SIRENA: ужин «Новая волна» с петербургским рестораном SEA, SIGNORA 19 марта
Ресторан Sirena продолжает серию ужинов «Новая волна» с участием шеф-поваров ведущих рыбных ресторанов страны. Идея проекта — объединить кулинарное наследие «Сирены» — легендарного рыбного ресторана Москвы, первого ресторана Аркадия Новикова, — и свежий взгляд на рыбную гастрономию нового поколения российских шефов.
Гостем ужина, который пройдет 19 марта, станет шеф-повар петербургского ресторана Sea, Signora Никита Купавых. Один из самых ярких современных рыбных ресторанов Санкт-Петербурга, Sea, Signora известен вниманием к качеству морепродуктов, средиземноморской гастрономической эстетикой и впечатляющим интерьером с аквариумом на 2300 литров — одним из крупнейших ресторанных аквариумов в России.
Никита Купавых — представитель молодого поколения шефов с международным опытом. В его профессиональной биографии работа в ведущих ресторанах Санкт-Петербурга, стажировки за рубежом, включая мексиканский Pujol и проекты при отелях Four Seasons. Сегодня он возглавляет кухню Sea, Signora, развивая современную интерпретацию средиземноморской кухни и блюд из морепродуктов.
Вместе с шеф-поваром «Сирены» Алексеем Горевым Никита Купавых предложит гостям сет из шести подач. Среди блюд приглашенного шефа: фрито мисто из морепродуктов, спагетти с тартаром из гребешка и сердцем тунца, а также марлин с соусом пепе верде — тонкое средиземноморское прочтение морской гастрономии.
Дата: 19 марта
Начало: 19:00
Стоимость ужина из 6 подач: 10 000 рублей
Бронирование: +7 (495) 767-14-12
Адрес: Москва, Большая Спасская улица, 15
Серия гастрономических ужинов «Новая волна» объединяет кулинарное наследие «Сирены» и свежий взгляд нового поколения российских шефов, создавая пространство для диалога между опытом и экспериментом. Этот проект рассказывает о том, как традиция не ограничивает развитие, а задаёт ему масштаб и глубину, позволяя региональным интерпретациям звучать уверенно на фоне столичной гастрономической истории.